Волшебство виноделия: Каберне Совиньон

Один из самых известных и популярных сортов винограда, используемых для производства красных вин - Каберне Совиньон. Это вино, которое считается настоящим произведением искусства. Его производство осуществляется по классической технологии, что придает ему особый вкус и аромат. Чтобы достичь идеального результата, вино выдерживается на мезге в стальных емкостях в течение продолжительного времени и проходит ферментацию на диких дрожжах.

Благодаря данным особенностям процесса, Каберне Совиньон обладает элегантным гранатовым цветом и превосходным букетом. Ароматика этого вина наполняется нежной лесной малиной, которая придает ему особую ноту свежести и ароматной сладости. Также можно ощутить нотки черной смородины и ежевики, которые добавляют вкусу вина глубину и сложность.

Вкус Каберне Совиньона насыщенный и многогранный, каждый глоток является настоящим открытием для вкусовых рецепторов. Он обладает бархатистой текстурой, что делает его структурой очень приятной на языке. Вино обладает гармоничностью, что делает его идеальным выбором для различных поводов и сочетаний с едой.

Это вино, которое может долго храниться, и когда оно выдерживается в дубовых бочках, оно обогащается ароматами:

• ванили;
• мускатного ореха;
• корицы;
• шоколада.

Каберне Совиньон сухое идеально сочетается с горячими блюдами из говядины и баранины, а также с копчеными колбасами и сырами с благородной плесенью.

Каберне Совиньон розовое

Кроме того, интересным и заслуживающим внимания является розовое вино, изготовленное из сорта Каберне Совиньон, выращенного в Крыму. В этом розовом вине виноград практически не настаивается на мезге, что придает ему легкость, искристую кислотность и сливочно-фруктовое послевкусие, полное аромата спелой ежевики и малины. Сухое розовое вино Каберне Совиньон идеально сочетается с фруктами, рыбой, приготовленной на гриле, пастой и морепродуктами.

Blanc de Cabernet

Однако наряду с классическими вариантами существует и необычное вино, известное как Blanc de Cabernet, получаемое из сорта Каберне Совиньон по технологии "белого вина". В отличие от обычных красных вин, при создании Blanc de Cabernet используется только самый качественный сок, полученный из высшей части ягоды, а контакт сусла и мезги исключается. В результате получается вино непривычного, "жемчужного" цвета со свежим ароматом лесных ягод и малины. Это вино обладает легкостью, хрустящей кислотностью и насыщенным вкусом, где присутствуют оттенки зеленого яблока, лесных ягод и спелой малины.

Blanc de Cabernet прекрасно сочетается с блюдами из птицы, овощами на гриле, сырами, фруктами и десертами. Оно оставит свежее и яркое послевкусие, разбудив ваши чувства.

Каберне Совиньон имеет не только уникальные характеристики, отличающие его от других видов вин, но и гарантирует удовольствие от прекрасного вкуса и аромата.