Напечатанное на 3D-принтере растительное филе лосося. Вариант подачи.
Израильский стартап Plantish в сфере пищевых технологий, поставил перед собой задачу спасать красную рыбу от исчезновения, сделав ее промысловую добычу неактуальной.
Читайте Власти в Telegram: сообщаем только самое важное
Так, компания представила новое филе лосося на растительной основе, которое имитирует текстуру, вкус, внешний вид и структуру настоящего лосося.
Веганское блюдо приготовлено из смеси белков бобовых, масла водорослей и других связующих веществ, которые обеспечивают пищу омега-3, омега-6, витаминами группы В и белком, но без ртути, гормонов и микропластика, которые содержатся в морской рыбе.
Plantish недавно заключила партнерское соглашение с шеф-поваром Michelin Хосе Андресом, чтобы в конце этого года подавать филе лосося на растительной основе в некоторых ресторанах, а в 2024 году он выйдет на продуктовый рынок.
«Наша цель — стать ведущим мировым брендом морепродуктов, не причинив вреда ни одной рыбе», — заявил гендиректор Plantish Офек Рон.
Ранее Власти писали, что золотые рыбки гораздо умнее, чем мы привыкли думать.
