Фото: Новосибирский технологический колледж питания
Студенты Новосибирского технологического колледжа питания приняли участие в разработке занятий по изготовлению блюд региональной кухни. Об этом сообщила пресс-служба Министерства образования региона.
Серию офлайн-уроков «Изготовление блюд региональной кухни. Использование региональных продуктов» студенты подготовили в рамках образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II», поддержку в реализации которого оказывает «Росмолодежь.Гранты».
Уроки прошли под руководством шеф-повара Ольги Москвиной и преподавателя-куратора колледжа Ирины Трубецкой.
В течение трех часов участники проекта приготовили 12 порций блюда региональной кухни – кундюмов в сливочно-грибном соусе.
В рамках образовательного интенсива его участники также познакомились с историей традиционной сибирской кухни и освоили новые навыки: технологию приготовления пресного теста заварным способом и сливочно-грибного соуса, способы лепки кундюмов, технику оформления и подачи блюда региональной кухни.
