Фото: Департамент образования и науки города Москвы
Преподаватели Первого московского образовательного комплекса прошли профессиональную переподготовку в крупных столичных ресторанах, сообщает Департамент образования и науки города Москвы.
На протяжении двух месяцев они осваивали современные техники приготовления блюд и перенимали опыт у ведущих экспертов отрасли.
В Департаменте добавили, что у московских колледжей более трех тысяч работодателей-партнеров. В их числе рестораны, салоны красоты, отели, банки, промышленные заводы, строительные и транспортные компании. Предприятия регулярно проводят стажировки для педагогов и мастеров производственного обучения. В этом учебном году в них примут участие более 2,5 тысячи человек.
В этот раз стажировку по специально разработанной программе посетили 22 педагога: они обучались 258 часов, а по итогам сдали экзамен. Обучение прошло на базе пяти ресторанов. Педагоги научились готовить более 20 блюд с нестандартными сочетаниями вкусов и современной подачей. Кроме того, участники изучили алгоритмы работы кухни, начиная с приема продуктов и заканчивая закрытием смены. Они узнали, как делать заготовки и маркировать продукты. Помимо этого, в программу вошли интенсивы по работе с посетителями, а также тренинги по ведению бухгалтерского учета и организации рабочих процессов по правилам пищевой безопасности.
